Wie findest du diesen Fakt?
Pistazien sind der Snack für den Sofa-Abend: knacken, knabbern, Schalen sammeln. Harmloser geht es kaum, sollte man meinen. Aber in großen Mengen, gestapelt in Säcken im Bauch eines Frachtschiffs, werden sie zum Problem. Pistazien können sich selbst erhitzen und im Extremfall von allein Feuer fangen.
Zu viel Fett, zu viel Feuchtigkeit
Der Grund steckt in der Nuss selbst. Laut dem Transport-Informations-Service der deutschen Versicherungswirtschaft enthalten Pistazien je nach Quelle etwa 45 bis 55 Prozent Öl. Gleichzeitig sollen sie sehr trocken verschifft werden, mit nur wenigen Prozent Wasser.
Werden sie feucht, wird es heikel. Dann springen Enzyme an, die das Fett spalten. Fett kann außerdem durch Sauerstoff zerfallen. Beide Prozesse setzen Wärme frei, und an feuchten Stellen kann sich die Ladung laut dem Transport-Informations-Service schon innerhalb von Stunden erhitzen. In großen Stapeln kann die Wärme kaum entweichen, also wird es immer wärmer. Im schlimmsten Fall reicht das für einen Brand.
Ein Fall für die Gefahrgut-Regeln
Weil das passieren kann, nehmen Fachleute die Nuss sehr ernst. Laut dem Transport-Informations-Service können sich Pistazien wie Stoffe der Klasse 4.2 des IMDG-Codes verhalten. Das ist das internationale Regelwerk für gefährliche Güter auf Schiffen, und Klasse 4.2 umfasst selbstentzündliche Stoffe.
Ein Faktor ist auch die Verpackung. Laut dem Transport-Informations-Service begünstigen hoher Stapeldruck und Öl, das sich in Jutesäcken sammelt, die Selbsterhitzung. Deshalb geht es beim Transport vor allem darum, die Ladung trocken und kühl zu halten.
Laut HuffPost UK können sich unter ungünstigen Bedingungen auch andere fettreiche Nüsse und Samen selbst erhitzen, etwa Walnüsse, Cashews und Sonnenblumenkerne.
Keine Gefahr fürs Sofa
Die Tüte Pistazien in deinem Schrank wird übrigens nicht plötzlich in Flammen aufgehen. Es geht um tonnenweise Ware, eng gestapelt und feucht geworden, wo sich Wärme über lange Zeit stauen kann.
Ein Snack, der in der richtigen Menge offiziell als heikle Fracht gilt: Das schafft nicht jede Nuss.